Um outro possível substrato para a citrato-sintase é o fluoroacetil-CoA. A fonte do fluoroacetil-CoA é o fluoroacetato, encontrado nas folhas de vários tipos de plantas venenosas, inclusive a leguminosa locoweeds do oeste americano. Os animais que ingerem essa planta formam o fluoroacetil-CoA, que é subsequente convertido a fluorocitrato pela citrato-sintase. O fluorocitrato, por sua vez, é um inibidor potente da aconitase, a enzima que cataliza a reação seguinte do ciclo do ácido cítrico. Tais plantas são venenosas porque produzem um potente inibidor dos processos vitais. O veneno "mil e oitenta" (1080) é composto por fluoroacetato de sódio, o mesmo age de forma similar as substâncias das plantas venenosas.
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